주식회사 시루아네, 11일 수제 다쿠아즈 5종 새롭게 출시한다… 초 프리미엄급 제품 선보여

임재훈 기자 / 기사작성 : 2019-12-11 14:51:23
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흑임자인절미다쿠아즈

 

2016년 론칭 후 국내 수제 다쿠아즈 시장을 이끌어 온 대표 브랜드 시루아네 다쿠아즈가 맛과 식감은 물론, 모양과 중량까지 크게 향상한 초 프리미엄급 수제 다쿠아즈 5종을 새롭게 출시한다.

해당 제품은 푸드콘텐츠 디렉터 출신인 (주)시루아네 김영태 대표와 2019 대한민국 소상공인대회에서 산업포장을 수상한 한국제과기능장협회 박상규회장, 미추홀명장인 최진남 제과기능장, 25년 이상 경력의 박상선셰프, 고규목셰프로 구성된 대한민국 최고의 디저트군단이 참여한 초 프리미엄 수제 다쿠아즈다.

밀가루를 전혀 사용하지 않았으며, 고급 아몬드분말과 계란 흰자로만 머랭을 올리는 프랑스 정통 방식을 그대로 적용해 만들었다. 다쿠아즈 본연의 맛과 식감을 완성하는데 충실한 제품이다. 중량 역시 기존 다쿠아즈의 평균 중량인 38g 대비 두 배에 가까운 70g 이상의 매머드급 사이즈로 출시된다.

11일 출시되는 제품은 총 5가지다. ‘앙버터 다쿠아즈 (Ang Butter Dacquoise)’는 무염버터와 직접 만든 수제 팥양갱이 사용됐으며, 솔티드 버터크림 필링으로 마무리 해 디저트의 끝판왕을 만나는 듯한 느낌을 선사한다. 

 

‘더블딸기 다쿠아즈 (Double Strawberry Dacquoise)’는 달콤하고 부드러운 딸기 버터필링과 상큼하고 진한 딸기치즈크림 그리고 크림치즈가 넘치게 들어가 풍미 가득한 딸기 맛을 느낄 수 있다. 민트 버터필링과 달콤한 초콜릿필링, 벨기에산 고급 다크 초콜릿이 조화를 이뤄 민트 덕후들의 취향을 자극할 ‘민트초코 다쿠아즈 (Mint Choco Dacquoise)’도 출시된다.

‘시나몬애플 다쿠아즈 (Cinnamon Apple Dacquoise)’는 품질이 우수한 경북사과와 천안호두를 사용한 시나몬애플 콤포트와 호두크림치즈 필링의 조화가 일품으로, 최고의 디저트 애플파이를 모티브로 탄생됐다. 

 

‘흑임자인절미 다쿠아즈 (Black Sesame Dacquoise)’는 영양성분이 훌륭해 불로장수의 대명사로 평가되는 흑임자를 사용한 필링과 달콤하고 고소한 백앙금의 찰떡 궁합을 느낄 수 있는 제품이다.

한편, 시루아네 다쿠아즈 프리미엄 라인 출시를 기념해 국내 최대의 온라인 핸드메이드 마켓인 '아이디어스', 디저트 전문몰 '그레텔스', 오감을 깨우는 라이브 쇼핑 '그립' 카카오선물하기에서 다양한 프로모션이 진행될 예정이다.

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